Itališkos spelta salotos

Ingredientai:

2-3 porcijos

• Spelta kruopos (virtos arba išbrinkintos termose), 100 g
• Pomidorai, 150 g
• Mocarela mini, 150 g
• Baziliko lapeliai, 50 g
• Sėmenų aliejus, 2-3 v.š.
• Druska, 1/3 arb.š.
• Maltų juodųjų pipirų, 1/3 arb.š.

Ingredientai pesto padažui:

• 50 g baziliko
• 50 g graikinių riešutų branduolių
• 60 ml linų sėmenų aliejaus
• 40 g parmezano sūrio
• 1 žiupsnelis druskos
• 1 česnako skiltelė
• 1 v.š. natūralus obuolių sidro acto

Paruošimas:

• Spelta kruopas išvirkite pasūdytame vandenyje (speltos ir vandens santykis 1:2), kol suminkštės. Atvėsinkite iki kambario temperatūros.
• Supjaustykite pomidorus.
• Baziliko lapelius supjaustykite plonomis juostelėmis arba suplėšykite.
• Į salotų serviravimo dubenį suberkite speltą, pomidorus, mocarelą, bazilikus. Įpilkite sėmenų aliejaus, druskos, juodųjų pipirų.
• Jei norite sodresnio skonio, galite pasigaminti graikinių riešutų pagrindo pesto padažą: baziliką, riešutus, česnaką ir parmezaną sumalkite grūstuvėje su druska, įpilkite obuolių sidro acto ir sėmenų aliejaus.

Už receptą dėkojame kolegei Yuliia Kukhlii iš Ukrainos.